ΓΕΩΡΓΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ - TROUFA SER - ΚΥΝΗΓΙ ΚΑΙ ΚΑΛΛΙΕ

Εκτός από εξαιρετικό έδεσμα, η τρούφα φημίζεται για τις πολλές φαρμακευτικές αλλά και αφροδισιακές της ιδιότητες!!

Ο καλλιεργητής και κυνηγός άγριας τρούφας Γιώργος Σεργιανίδης θα σας δώσει χρήσιμες πληροφορίες για την τρούφα και τις ιδιότητές της, για την καλλιέργειά της, για το κυνήγι άγριας τρούφας με χρήση ειδικά εκπαιδευμένου σκύλου κ.α.

Μπορείτε να εκδηλώσετε ενδιαφέρον για αγορά ποσότητας τρούφας, για προσωπική και επαγγελματική χρήση.

ΣΚΥΛΙΑ ΚΑΙ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ

Οι ειδικά εκπαιδευμένοι σκύλοι που χρησιμοποιούνται στο κυνήγι της τρούφας προέρχονται από διάφορες ράτσες ή και διασταυρώσεις. Η κάθε μία από αυτές έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, σχετικά με τον τρόπο αναζήτησης, τα είδη τρούφας που αναζητά αλλά και για το διαφορετικό περιβάλλον και την εποχή της αναζήτησης.

Η εκπαίδευση και προετοιμασία του τρουφόσκυλου είναι μία χρονοβόρα και δαπανηρή διαδικασία. Ξεκινά από πολύ μικρή ηλικία με σωστή διατροφή, εξάσκηση και κατάλληλη καθημερινή εκπαίδευση. Το τρουφόσκυλο πρέπει να είναι στην καλύτερη φυσική κατάσταση για να αποδίδει τα μέγιστα στο κυνήγι τρούφας.

Ακόμη όμως και σκυλιά κατάλληλης ράτσας μπορεί τελικά να μην αποδειχθούν ικανά για το κυνήγι της άγριας τρούφας. Η επιλογή του σωστού σκυλιού γίνεται πάντα μετά την κατάλληλη δοκιμασία και αναλόγως με τις ικανότητες του ζώου.

ΚΥΝΗΓΙ ΑΓΡΙΑΣ ΤΡΟΥΦΑΣ

Το κυνήγι της άγριας τρούφας είναι μία εξαιρετικά ενδιαφέρουσα διαδικασία και δραστηριότητα στη φύση. Ξεκινώντας με την ανεύρεση της κατάλληλης περιοχής και επιλέγοντας τα καταλληλότερα και σύμφωνα με τα κριτήρια σημεία, αφήνουμε το σκύλο να κάνει όλα τα υπόλοιπα δίνοντάς του συγκεκριμένες εντολές και καθοδηγόντας τον κατάλληλα.

Αναλόγως με το είδος και την ποσότητα τρούφας που ψάχνουμε, το κυνήγι για μία ημέρα μπορεί να κρατήσει έως και περισσότερες από 10 ώρες. Τις ζεστές ημέρες του χρόνου, το τρουφόσκυλο δεν είναι σε θέση να αποδώσει όλη την ημέρα και για το λόγο αυτό το κυνήγι περιορίζεται μόνο στις πολύ πρωινές και απογευματινές ώρες.

Το τρουφόσκυλο εντοπίζει άρωμα μόνο από ώριμες τρούφες οι οποίες μπορεί να βρίσκονται σε βάθος από 3 ως περίπου 25 εκατοστά. Στη συνέχεια κι αφού εντοπίσει την τρούφα, σκάβει για να την φέρει στην επιφάνεια. Εκεί ακριβώς επεμβαίνει ο κυνηγός ώστε το εύρημα να μη τραυματιστεί ή πάθει άλλη ζημιά από την επέμβαση του σκύλου. όμως και σκυλιά κατάλληλης ράτσας μπορεί τελικά να μην αποδειχθούν ικανά για το κυνήγι της άγριας τρούφας. Η επιλογή του σωστού σκυλιού γίνεται πάντα μετά την κατάλληλη δοκιμασία και αναλόγως με τις ικανότητες του ζώου.

ΚΤΗΜΑ - ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

Μόνο σε κατάλληλα εδάφη, με συγκεκριμένα φυσικά και χημικά συστατικά και χαρακτηριστικά μπορεί να εμφανιστεί τρούφα. Το ανθρακικό άλας και το υπο-αλκαλικό ή αλκαλικό Ph είναι δύο από τα βασικά χαρακτηριστικά ενώ καταλληλότερα εδάφη είναι όσα δεν είναι πολύ "βαριά" κι αυτά με ικανοποιητική αποστράγγιση, η οποία μπορεί να επιτυγχάνεται χάρη σε κάποια φυσική κλίση ή και αυτά με παρουσία πετρών η χαλικιών μέσα τους. Ολα αυτά τα χαρακτηριστικά σε ένα έδαφος, βοηθούν την καλή κυκλοφορία οξυγόνου, το οποίο είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την εμφάνιση και σωστή ανάπτυξη της τρούφας.

Οι τρούφες εκτός από πολύτιμες και σπάνιες, είναι και απαιτητικές από το έδαφος που τις φιλοξενεί. Ακόμη όμως και οι πιο "εύκολες" τρούφες, κάνουν την εμφάνισή τους μόνο σε εδάφη κατάλληλα γι αυτό και πριν οποιαδήποτε άλλη διαδικασία πρώτα απευθυνόμαστε σε εξειδικευμένα εργαστήρια για την εξέταση δείγματος του συγκεκριμένου εδάφους. Επίσης εξετάζουμε μια σειρά από δεδομένα όπως το υψόμετρο του εδάφους, την έκθεση στον ήλιο, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, τη χλωρίδα της περιοχής.